Перейти к контенту

Рецепт котлет из говядины без яйца

Хорошенько вымешайте массу и слегка отбейте. Перед тем, как заняться лепкой, обязательно смачивайте руки в воде. Сформированные котлеты нужно обжарить в хорошенько разогретой сковороде на масле растительном с двух сторон. Отдельно поставьте на плиту кастрюльку и влейте в нее примерно стакан можно и больше обычной воды, пусть закипает. Складывайте в кастрюлю обжаренные котлеты.

Пережитки общепита

Полейте оставшимся жирком со сковородки. Накройте крышкой и минут 20 потушите на небольшом огне.

Домашние котлеты из фарша без яиц готовы, можно и на стол подавать. С чем бех их будете кушать — решать вам: А вот получившийся соус, в котором они тушились, можно в качестве подливы использовать. Свиной фарш жирный, а из одной говядины — сухой, поэтому для приготовления фарша смешивают несколько видов мяса: Кусочки мякоти перейти в мясорубке один, два или посмотреть больше раза вместе с размоченным куском булки и чесноком.

Белый хлеб, батон или несладкая булка для приготовления фарша должны быть вчерашними, черствыми. Для сочности котлет хлеб лучше размачивать в теплой кипяченой воде, в крайнем случае молоке, но с размокшим хлебным мякишем в воде котлеты сочнее. Что нужно добавлять в фарш для котлет?

Лук, натертый на мелкой терке, — ингредиент, отвечающий за сочность котлет, продолжить лука больше, тем котлеты сочнее и нежнее. Кроме лука в фарш добавляется хлеб, чеснок, соль, перец.

Она связывает мясо, обогащает его влагой. От этого котлеты только выигрывают.

Они становятся очень влажными и пышными при жарке. Если добавить яйцо, то мясо станет хуже. Яйца придают фаршу жесткости.

Из полученного фарша легко лепятся котлеты. Их следует обвалять в панировочных сухарях. В качестве панировки модно использовать по выбору: Можно сначала сформировать, а потом только жарить.

Или формировать непосредственно перед жаркой. Обжарить котлеты на сковороде с обоих сторон.

После того, как перевернули, накрыть крышкой. Жарим уже под крышкой.

Читайте также:
Как приготовить язь в духовке рецепт с фото
Суп крестьянский рецепты с фото
Котлеты морковные без муки и манки рецепт
Рецепты простых блюд и вкусных салатов на
Приготовление супа тайского том ям рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *