Перейти к контенту

Суп харчо по по грузински рецепт приготовления

Если вы не смогли приобрести этот ингредиент, его можно заменить на соус ткемали, приготовленный из того же сорта слив В кастрюлю положите несколько горошин перца, лавровый лист и половину приготоцления луковицы. Семгу вымойте, при необходимости разморозьте, удалите из рыбы кости, но оставьте кожу.

Ингредиенты для приготовления харчо по-грузински:

Положите рыбу в кастрюлю и влейте туда же 3 л холодной воды. Варите бульон на среднем огне в течение приготовлания часов. Регулярно снимайте появляющуюся пену.

Из готового бульона выньте лук и лавровый лист, рыбу разделите на несколько небольших кусков. Оставшийся лук очистите от шелухи измельчите кубиками. Обжаривайте его в масле в течение 4—5 минут. Морковь пригоовления соломкой или натрите на терке для корейской моркови и также обжарьте в масле.

Суп харчо с красной рыбой

С лимоном и сахаром — чуть сложнее. Грузинская кухня — кисло-сладко-пряная. Баланс этих вкусов должен быть безупречным!

Ткемали был слишком кислым или вы многовато его положили? Сахар подправит положение только не перестарайтесь, начните с половины столовой ложки и попробуйте! Наоборот, соус не оправдал ожиданий? Подкислить пилюлю поможет половинка лимона, выжатая прямо в суп! Пробуйте, все время пробуйте свое блюдо и оно обязательно станет таким, каким вы его видите! приготовлерия

Источник вы знаете, как сварить суп харчо в домашних условиях! В это время можно опрокинуть стакашек молодого красного вина — как по мне, оно идеально подойдет к этому блюду! Подавать суп лучше всего со сп домашней чачи и кусками обжаренного http://mam-otvet.ru/pitstsa/2898y.php сухой сковороде грузинского лаваша. Вот так выглядит готовый и настоявшийся суп харчо с говядиной. Жаль, что фото не передает его удивительный аромат!

Про рецепт

Порезанные куски положить обратно в кипящий бульон. Еще немного и харчо готов.

Затем добавить промытый рис, несколько веточек кинзы и петрушки. Опытные повара рекомендуют при первой закладке зелени связывать ее в небольшие пучки и перед подачей вынимать.

Рецепт супа харчо: история

Бульон варить еще примерно минут. Рис должен стать слегка мягким, но не разваренным. Длиннозернистый грузигски при длительной тепловой обработке разваривается на концах, что сразу вызывает ассоциацию с блюдом из заводской столовой, поэтому его употребление для приготовления харчо не желательно.

В конце варки добавляем дробленый обжаренный грецкий орех. Для обжаривания орехов можно использовать как сковородку, так и микроволновку, только и в том и в другом случае орехи надо хорошо мешать, ссылка они не пригорели. Степень прожарки легко определить по запаху.

Толочь грецкий орех лучше всего в ступке или деревянной толкушкой в широкой чашке, не допуская попадания ореховой скорлупы и перегородок. В супе харчо кислинка должна чувствоваться.

Харчо с говядиной

Для нарезки зелени можно использовать ножницы — очень быстро и удобно. В классическом рецепте супа харчо нет моркови, лука и помидоров.

И последней, по рецепту, в суп харчо кладут специи. Хмели-сунели как продукт высоких технологий, все знают название, но никто точно не знает, как оно делается. Поэтому лучше брать готовый вариант.

Вместо тклапи можно использовать соус ткемали или, в крайнем случае, гранатовый сок. Не рекомендуется заменять его томатной пастой. Вкус супа выходит совсем другой, без специфического привкуса. Отличительной чертой всех грузинских блюд является наличие большого количества в них свежей зелени и сегодняшний рецепт не исключение.

Инвентарь:

Как приготовить харчо по-грузински? Говядину моем и нарезаем на небольшие куски, примерно 2 на 2 см. Наливаем в кастрюлю 2 л. Оно должно вариться полтора часа. Периодически снимаем пену из бульона шумовкой. Приготовленную говядину вынимаем из кастрюли и откладываем в сторону, а бульон процеживаем. Чистую жидкость ставим опять на огонь и доводим до кипения. Тем временем промываем рис в нескольких водах и высыпаем его в кастрюлю с бульоном и возвращаем в нее ранее вынутое мясо.

Читайте также:
Рецепты самых вкусных супов и борщей
Котлеты из минтая на пару рецепты с фото
Овощные супы рецепты диетические при язве
Котлеты из мяса и овощей рецепт
Рецепт быстрого приготовления оладьев на кефире
Рецепт картошки с сыром запеченной в духовке с

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *