Перейти к контенту

Суп харчо рецепт на одну порцию

Как только вы увидите, что содержимое кастрюли начинает кипеть, сразу убавьте огонь до минимума и продолжайте тушить еще полчаса.

За это время очищенные орехи засыпьте в ступку и хорошо их потолките. Если нет ступки, то можно пропустить через мясорубку.

суп харчо рецепт на одну порцию

В Грузии этого не делают, потому как "модную технику" грузинская кухня не признает. Они считают, что все продукты должны быть обработанными вручную. Когда грецкие орехи вы будете давить в ступке, то они хачо вам великолепное ореховое масло.

А пропустив ядра грецкого ореха через электрическую мясорубку, этого масла вы не увидите. Это мнение грузинских шеф-поваров! Наше мясо уже на плите 30 минут. Выберите один кусок мяса и попробуйте его готовность. Оно должно таять во рту, а лук вообще должен исчезнуть.

Рецепт 1. Грузинский суп Харчо

Сейчас пришло время засыпать в кастрюлю толченные в ступке орехи и специи. Добавляем перец, соль и банку аджики.

Аджика очень острая, и если у вас в семье не любители острого блюда, то следует добавлять меньшее количество аджики. После того, как жир зашкворчит, понюхайте - должно пахнуть ароматным жиром, это самое оно для харчо. Нажмите чтобы прочитать больше так порубленную 1,5 кг лопатку кладу в ти литровую кастрюлю и воды 1, см не доливаю до края. Варю до готовности муп.

Тут зависит от баранины. Какая-то и за 2 часа сварится, некоторая - за 4 часа.

суп харчо рецепт на одну порцию

Мясо и бульон разделяем. Мясо отделяем от костей, где это уместно. Чтоб на порцию попало куска мяса. Теперь собственно приготовление супа харчо.

Рецепт 2. Грузинский суп Харчо с грецкими орехами

Почитав и перепробовав много рецептов, я для себя отмёл добавление в это суп толченых грецких орехов, слив, ткемали и слив маринованных. Так как рассматриваю всесезонное приготовление, и часто эти ингредиенты попросту отсутствуют.

Наверно, чтоб это понять, надо попробовать суп от Профессионала где-то в Грузии. А от себя я добавил картофель, который в традиционном рецепте отсутствует.

Читайте также:
Салат с крабовыми с кукурузой и капустой рецепт
Морковный торт пошаговый рецепт в мультиварке
Рыбный салат с картошкой рецепт с фото
Рецепты фаршированного перца с мясом в духовке
Простой рецепт приготовления перца фаршированного

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *